許多“家庭煮婦”為了保持廚房的整齊美觀,平時(shí)把碗碟、刀具、砧板等放在廚柜里;也有的家庭由于廚房空間狹小,把這些用具放在角落里,或摞放在一起,這都不利于廚具的干燥和清潔,容易孳生細(xì)菌。廚具如何擺放可是大有學(xué)問的。
在酒店廚房的設(shè)計(jì)過程中,不應(yīng)該盲目的追求時(shí)尚的造型,漂亮空間布局,這樣不僅僅是造成空間的占用,還增加了成本,而應(yīng)該是,提供給廚房工作人員一個(gè)良好的環(huán)境,使其工作方便,流程合理。
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